接下来让鸭鸭洗一遍热水浴后,鸭鸭被顺利地褪去了美丽的🜯🅮羽毛,它们👉的内脏也被分门别🚷类地摆放了不同的盆子里。
脆🌩🁮皮烤鸭的鸭🀷子表皮还不能有破损,所以的内脏都从后面取出,最大限度地保持外形的完整。
林泽🞊成放慢了速度来教邢濯还有立在一旁皱着眉的邢沐。
让邢沐去给鸭子🟢🞶😥褪毛时,他极度地抗拒,“我不,不想碰带毛的动物,你们拔毛,我来处理内脏。”,他也从来都是绕着大🈴🂡猫走的,让人不禁很疑👣💪惑他怎么打理他自己的头发的。
林泽成恍然想起,之前直播剥螃蟹🕷🎏🐄的时候,邢沐就把螃蟹捏着螃蟹没毛的地方🔮给他褪毛,褪完毛才开🅞始拆螃蟹的,让这么龟毛的人处理鸭毛,不炸才怪呢,“好,那你就负责处理内脏吧,你和邢濯流水线操作,我先去吊老鸭汤。”
拆完那只老鸭后,林泽成除去鸭屁股后☿🅍,把鸭子剁成了块。
根据鸭子的大🀷小,他适量地多准备了一点配料,多🍿一点的葱段和姜片。👉
在锅中放入清水,鸭子冷水下锅🛌🛂,又倒了点料酒进去,😼📑水烧开以后,清水上逐渐飘起浮沫。
把浮沫撇去后,鸭子算是去除了一部分的异🄢⚶味。
将鸭块捞出备用。
按照东果的食谱,下一步就是翻炒鸭子。
热油,加入花椒,让鸭子滑入锅中。
林泽成熟练地颠锅,花椒逐渐爆香,鸭子的腥臊味逐渐😼📑被压下,多余的油分也在逐渐地被逼了出来。
差不多了,看着鸭🀛♆🆌子的色🚡泽,林泽成往锅里加入不少的热水,还有葱段和姜片。
锅中又开始有浮沫和油脂飘出。
撇去所有的浮沫后,又陆续冒出,林泽成不厌💠📒其烦地继续撇去。
按照他的经验和师父食谱上的高亮提示,只有撇干净了这些杂质,老鸭汤才不🔮会油腻。
等到浮沫撇⚗👥的差不多了,盖上锅盖,林泽🗩🞔📴成又转身回去处理鸭子。
一个小🍲🞼时以后,林泽成定的计时器响了,老🄢⚶鸭汤好了,😼📑该调味了。
估摸着汤的⚗👥量,他撒了三勺盐和一勺的胡椒粉,然后关火。
鸭血粉丝汤的配料之一,老鸭汤,完成。
脆🌩🁮皮烤鸭的鸭🀷子表皮还不能有破损,所以的内脏都从后面取出,最大限度地保持外形的完整。
林泽🞊成放慢了速度来教邢濯还有立在一旁皱着眉的邢沐。
让邢沐去给鸭子🟢🞶😥褪毛时,他极度地抗拒,“我不,不想碰带毛的动物,你们拔毛,我来处理内脏。”,他也从来都是绕着大🈴🂡猫走的,让人不禁很疑👣💪惑他怎么打理他自己的头发的。
林泽成恍然想起,之前直播剥螃蟹🕷🎏🐄的时候,邢沐就把螃蟹捏着螃蟹没毛的地方🔮给他褪毛,褪完毛才开🅞始拆螃蟹的,让这么龟毛的人处理鸭毛,不炸才怪呢,“好,那你就负责处理内脏吧,你和邢濯流水线操作,我先去吊老鸭汤。”
拆完那只老鸭后,林泽成除去鸭屁股后☿🅍,把鸭子剁成了块。
根据鸭子的大🀷小,他适量地多准备了一点配料,多🍿一点的葱段和姜片。👉
在锅中放入清水,鸭子冷水下锅🛌🛂,又倒了点料酒进去,😼📑水烧开以后,清水上逐渐飘起浮沫。
把浮沫撇去后,鸭子算是去除了一部分的异🄢⚶味。
将鸭块捞出备用。
按照东果的食谱,下一步就是翻炒鸭子。
热油,加入花椒,让鸭子滑入锅中。
林泽成熟练地颠锅,花椒逐渐爆香,鸭子的腥臊味逐渐😼📑被压下,多余的油分也在逐渐地被逼了出来。
差不多了,看着鸭🀛♆🆌子的色🚡泽,林泽成往锅里加入不少的热水,还有葱段和姜片。
锅中又开始有浮沫和油脂飘出。
撇去所有的浮沫后,又陆续冒出,林泽成不厌💠📒其烦地继续撇去。
按照他的经验和师父食谱上的高亮提示,只有撇干净了这些杂质,老鸭汤才不🔮会油腻。
等到浮沫撇⚗👥的差不多了,盖上锅盖,林泽🗩🞔📴成又转身回去处理鸭子。
一个小🍲🞼时以后,林泽成定的计时器响了,老🄢⚶鸭汤好了,😼📑该调味了。
估摸着汤的⚗👥量,他撒了三勺盐和一勺的胡椒粉,然后关火。
鸭血粉丝汤的配料之一,老鸭汤,完成。