第三十八章 吃火锅(2/4)
林义平也找了勺子过来，🌿盛了些汤，小心🅵地送进口里。
又麻又辣又😖🁙🆎香的味道，瞬间让他这个来自蜀地人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便是这底料的炒💪🔨制，底🂵📍料炒得好🅙🔬，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“🞉💗💃记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另🝢🌵🃘一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜🜸美。”
林阮说着，将放在一🍓旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加🅯🎈了清水的锅中，点了几滴白酒，又加了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一♒大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干的锅中🂵📍，用小火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起🅵来，撕成细细的肉丝🕅，在石槽里舂成肉蓉🖶。
待🐦🂊🍈香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，😖🁙🆎放晾，和香菇片🌬🂋🍑一起，用碾子磨成细细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼🎕睛就惊讶地🙞🛑瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太👡鲜了！我做厨子🛪这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料♒也是极有讲究，每种口味，都有不同的调制方法🂵📍。
林阮只先教了林义平三种🌿，这🏳三种，足够火锅店开张时用了。
等醮料🄹🂠🐉做好后，时🙃🇩🛏间已经过了午时，将近三点左右的样子。
林阮这才发觉自己早已经饿得前胸贴🗈🙨🌻后背了，之🛪前一直在忙，竟是把时间都能忽略🖶了。
又麻又辣又😖🁙🆎香的味道，瞬间让他这个来自蜀地人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便是这底料的炒💪🔨制，底🂵📍料炒得好🅙🔬，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“🞉💗💃记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另🝢🌵🃘一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜🜸美。”
林阮说着，将放在一🍓旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加🅯🎈了清水的锅中，点了几滴白酒，又加了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一♒大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干的锅中🂵📍，用小火慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起🅵来，撕成细细的肉丝🕅，在石槽里舂成肉蓉🖶。
待🐦🂊🍈香菇片烤得焦干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，😖🁙🆎放晾，和香菇片🌬🂋🍑一起，用碾子磨成细细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼🎕睛就惊讶地🙞🛑瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太👡鲜了！我做厨子🛪这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料♒也是极有讲究，每种口味，都有不同的调制方法🂵📍。
林阮只先教了林义平三种🌿，这🏳三种，足够火锅店开张时用了。
等醮料🄹🂠🐉做好后，时🙃🇩🛏间已经过了午时，将近三点左右的样子。
林阮这才发觉自己早已经饿得前胸贴🗈🙨🌻后背了，之🛪前一直在忙，竟是把时间都能忽略🖶了。