第一十三章 四种点心(1/3)
决定了，🚻😧🃵开饭店不卖早点，不然以后天天要这个时间起床。
拿出面粉鸡蛋，做了个🏤🜄⛐简单又美味的鸡蛋饼，林知心就开始做点心。
做荷花酥🚻😧🃵会用到的猪油🏤🜄⛐有现成的，不用另外做省🂳💳🕻了不少时间。
黄油🖽😆⚮直接从冰箱里拿出来先软化，这个时间，林知心将已经泡好的豌豆去皮洗干净，放入高压锅，再加入适量的水煮。
然后做桂花糕，这个做起来其实是最简单的，直接将适量的糯米粉，粘米粉，糖搅拌均匀，然后慢🜬🅍慢的少量多次的添加凉水，边加边用手搅拌均匀，直到没有干粉🏃🗜，有比较大的粉团就用手搓🃓🗓碎。
然后过筛，这样会变得更加松散。
将纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底，沿🔚🁇着蒸笼边，贴平纱布，把之前过筛好的糕粉舀入蒸笼💦🔄底。
铺到蒸笼一半位置，然后🈝⚽🖺轻轻将糕粉刮平，不能按压，然后撒上一层糖桂花。
再放上一层糕粉，刮平后撒上糖桂花，接着用边上多余的纱布将它盖住。
接着直接上锅蒸半个小时就行。
开始做茯苓糕，先把茯苓用破壁机打成粉，和面粉、泡打粉🚸😉⛊、糖混合后🛒🛷♞过筛，过筛是为了🖯🖋👃让茯苓糕吃起来更加细腻。
茯苓🖽😆⚮打成粉，和面粉、泡打粉🀷、糖混合后过筛。
然🝔🔝后将发酵粉和清水混合后放一🃞会，因为要让🜞它先发酵。
天气热，就这么会时间黄油已经软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中搅拌，然后揉成小团，🜬🅍放到冰箱里冻着，这就是莲🀦⚮花酥☫的馅料。
这会之前在发酵的酵母也已经好了，直接倒进🜞已经过筛的茯苓糕粉里搅拌成比较稠的面糊。
搅拌均匀后盖上盖子，放在一边发酵大🞸概40分钟。
接着继续做莲花酥，水油皮是用面粉加水再加一点野樱桃汁做的，混合出🈪来的效果是粉粉嫩嫩🎽的，很是可爱。
接着做酥油，将猪油和面粉混合揉搓均🞸匀就😄⚝💖行，处理好之后放在一边醒一会。
林知心的动作很快，这些做好之后，之前上锅蒸的🞵桂花糕已经好了，拿出来后倒出来，然后切成块，放凉之后放进点心盒子就行。
桂花糕做好后茯苓糕也发酵成原来的两🞸倍大，将发酵好的面糊倒入刷了油的玻璃方碗里，上面撒些葡萄干，蒸锅里水开了以后蒸25分钟就行。
水油皮包裹着酥💰🕞油，然后重复两次压扁擀成长条再卷起来♶🌹松弛的动作。
拿出面粉鸡蛋，做了个🏤🜄⛐简单又美味的鸡蛋饼，林知心就开始做点心。
做荷花酥🚻😧🃵会用到的猪油🏤🜄⛐有现成的，不用另外做省🂳💳🕻了不少时间。
黄油🖽😆⚮直接从冰箱里拿出来先软化，这个时间，林知心将已经泡好的豌豆去皮洗干净，放入高压锅，再加入适量的水煮。
然后做桂花糕，这个做起来其实是最简单的，直接将适量的糯米粉，粘米粉，糖搅拌均匀，然后慢🜬🅍慢的少量多次的添加凉水，边加边用手搅拌均匀，直到没有干粉🏃🗜，有比较大的粉团就用手搓🃓🗓碎。
然后过筛，这样会变得更加松散。
将纱布用水打湿后适当挤出多余水分铺在蒸笼底，沿🔚🁇着蒸笼边，贴平纱布，把之前过筛好的糕粉舀入蒸笼💦🔄底。
铺到蒸笼一半位置，然后🈝⚽🖺轻轻将糕粉刮平，不能按压，然后撒上一层糖桂花。
再放上一层糕粉，刮平后撒上糖桂花，接着用边上多余的纱布将它盖住。
接着直接上锅蒸半个小时就行。
开始做茯苓糕，先把茯苓用破壁机打成粉，和面粉、泡打粉🚸😉⛊、糖混合后🛒🛷♞过筛，过筛是为了🖯🖋👃让茯苓糕吃起来更加细腻。
茯苓🖽😆⚮打成粉，和面粉、泡打粉🀷、糖混合后过筛。
然🝔🔝后将发酵粉和清水混合后放一🃞会，因为要让🜞它先发酵。
天气热，就这么会时间黄油已经软化，和椰蓉、蛋黄液、糖粉一起放入盆中搅拌，然后揉成小团，🜬🅍放到冰箱里冻着，这就是莲🀦⚮花酥☫的馅料。
这会之前在发酵的酵母也已经好了，直接倒进🜞已经过筛的茯苓糕粉里搅拌成比较稠的面糊。
搅拌均匀后盖上盖子，放在一边发酵大🞸概40分钟。
接着继续做莲花酥，水油皮是用面粉加水再加一点野樱桃汁做的，混合出🈪来的效果是粉粉嫩嫩🎽的，很是可爱。
接着做酥油，将猪油和面粉混合揉搓均🞸匀就😄⚝💖行，处理好之后放在一边醒一会。
林知心的动作很快，这些做好之后，之前上锅蒸的🞵桂花糕已经好了，拿出来后倒出来，然后切成块，放凉之后放进点心盒子就行。
桂花糕做好后茯苓糕也发酵成原来的两🞸倍大，将发酵好的面糊倒入刷了油的玻璃方碗里，上面撒些葡萄干，蒸锅里水开了以后蒸25分钟就行。
水油皮包裹着酥💰🕞油，然后重复两次压扁擀成长条再卷起来♶🌹松弛的动作。