第18章-准备开摊上(3/3)
刘氏倒也认真🝴🏓，🞵这些日子以来的勤快练习也不是🚖白费的。
元满觉得她做菜的动作还挺流畅的，并没有🐸🄪🀛手忙脚乱。
五花肉焯过水后就被捞起过👭🌄滤了，然后是炒糖色。
这边没有冰糖🝴🏓，🞵好在红糖也是可以替代的，就量需☌♧要注意点。
显然🎛👵🍋温氏对这些把握的很好，刘氏也学得认真🟦学到手了。
伴随🎛👵🍋着锅里的🝴🏓热气次拉一声，白白的五花肉就裹上鲜亮的糖🌷🃪色了。
刘氏见状笑了🝴🏓笑道：“你们娘俩当真绝了，怎么会想到用糖做菜？这个我是晓得的，为了瞧着颜色好看是吧？”
元满只回答后一句笑道：“对的。”
刘氏也不计较，笑笑将后续的步骤做好，然后加水盖🖇🐣上锅🐵盖。
大火烧开后就转到小锅里边小火焖上，然👷🍝👷🍝后大锅清洗干净🐵继续做糖醋排骨。
将排骨照常下锅焯水去血水，然后捞起备用，大锅舀掉多余的水，再清洗干净烧干净大锅，添宽油下锅，接着用点鸡👊蛋白面做点面糊，将排骨裹上面糊下锅炸至金黄💂🏅。💹🖮🕼
这一步需要重复炸两遍才能达到更酥脆可口的效果。
出锅后将🄑剩下的油舀起来🝽🐪一部分留着下回继续炸。
剩下点用来熬糖醋🇶，糖醋熬好就加入炸好的排骨翻炒完毕就成。
刘氏闻着香味都觉得这生意指定能成，看着对面烧火的小丫头，她心里明白这可是小摇钱树🈘⚌啊，于是从一旁拿过一个碗来🍂🅔🆔给元满添了一小碗糖醋排骨吃。
她还🎛👵🍋客气笑道：“满丫头快尝尝好不好吃！多吃🚖点不客气啊！”
元满烧火烧得🝴🏓满头大汗，便爽快地接🞱过来了，但只是尝了一块没多吃，嘴里的糖醋味道适中，也是她娘调的份量，入口正正好，夏日没胃口的话吃点这种酸甜口的食物也是很开胃的，所以她笑着点点头夸道：“大伯娘🀡♹🍓的手艺能跟我娘比了，越来越好呢！”
刘氏虽然肉疼🝴🏓，但听见这话还是心花怒放，不🟦住🚖地笑。
元满将剩下的小半碗糖醋排骨放到灶台上边道：“这些留着晌午咱们吃饭的时候再📥吃吧，光吃这个也不成，太腻了，倒是大伯娘以后不拘着排骨，最便宜的瘦肉也能这么做的！”
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元满觉得她做菜的动作还挺流畅的，并没有🐸🄪🀛手忙脚乱。
五花肉焯过水后就被捞起过👭🌄滤了，然后是炒糖色。
这边没有冰糖🝴🏓，🞵好在红糖也是可以替代的，就量需☌♧要注意点。
显然🎛👵🍋温氏对这些把握的很好，刘氏也学得认真🟦学到手了。
伴随🎛👵🍋着锅里的🝴🏓热气次拉一声，白白的五花肉就裹上鲜亮的糖🌷🃪色了。
刘氏见状笑了🝴🏓笑道：“你们娘俩当真绝了，怎么会想到用糖做菜？这个我是晓得的，为了瞧着颜色好看是吧？”
元满只回答后一句笑道：“对的。”
刘氏也不计较，笑笑将后续的步骤做好，然后加水盖🖇🐣上锅🐵盖。
大火烧开后就转到小锅里边小火焖上，然👷🍝👷🍝后大锅清洗干净🐵继续做糖醋排骨。
将排骨照常下锅焯水去血水，然后捞起备用，大锅舀掉多余的水，再清洗干净烧干净大锅，添宽油下锅，接着用点鸡👊蛋白面做点面糊，将排骨裹上面糊下锅炸至金黄💂🏅。💹🖮🕼
这一步需要重复炸两遍才能达到更酥脆可口的效果。
出锅后将🄑剩下的油舀起来🝽🐪一部分留着下回继续炸。
剩下点用来熬糖醋🇶，糖醋熬好就加入炸好的排骨翻炒完毕就成。
刘氏闻着香味都觉得这生意指定能成，看着对面烧火的小丫头，她心里明白这可是小摇钱树🈘⚌啊，于是从一旁拿过一个碗来🍂🅔🆔给元满添了一小碗糖醋排骨吃。
她还🎛👵🍋客气笑道：“满丫头快尝尝好不好吃！多吃🚖点不客气啊！”
元满烧火烧得🝴🏓满头大汗，便爽快地接🞱过来了，但只是尝了一块没多吃，嘴里的糖醋味道适中，也是她娘调的份量，入口正正好，夏日没胃口的话吃点这种酸甜口的食物也是很开胃的，所以她笑着点点头夸道：“大伯娘🀡♹🍓的手艺能跟我娘比了，越来越好呢！”
刘氏虽然肉疼🝴🏓，但听见这话还是心花怒放，不🟦住🚖地笑。
元满将剩下的小半碗糖醋排骨放到灶台上边道：“这些留着晌午咱们吃饭的时候再📥吃吧，光吃这个也不成，太腻了，倒是大伯娘以后不拘着排骨，最便宜的瘦肉也能这么做的！”
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