一十九章 、烤鸭卷(2/5)
吃果木烤鸭最重要的配料之二就是京葱🟤🟄葱白🝧🍞和黄瓜丝了。
东果切🐽好🌳🃍🖡极细的葱丝和黄瓜丝，装入盒子，放进冰箱，保🟕🜾鲜。
烘干箱里的鸭子差不多🗹也好了，取出以后，皮已经变🀼🂊得很干了。
在烤鸭子之前还剩最后一步，就是塞住鸭屁|股，除了老鸭，其他鸭子的屁|股都没有切掉。
“往鸭子里面填水🙞🚭果可🗹以增加果香味哦。”，说着东果就往里塞了几块苹果封住鸭屁股，最后用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭🗹子以后，东果又依次把它们挂在了烤炉之中。
“有条件的人可以选择烧果木来加热🞐📐，这🜺样的话👴，烤鸭的果香味会更浓。如果不会烧火的话，还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉。”
六只鸭🐽子被整整齐齐地串成了两排，🞐📐在火力的作用下逐渐化为迷人的红褐色。🝍
面团也醒好了，东果一把揭开保温的盖子，“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼，你们可以自📾☵🃬行增改面粉的量。”🁶🐃
面团被切成了三十等分的小面团，然后是巨考验功🞅力的一步，擀面。
卷烤鸭的荷叶饼不宜过厚，过厚的面皮在嘴中显得有些干🟕🜾巴巴的，不好吃。
而过薄，就会有一个问题，就是容易破损，所以擀🞅面皮也是一个技术活🏱🝼。
而东果，一揉⛭🝬🎎，几下🅅🄋擀，一张手掌大小的面皮就成型了👈。
东果😀♽🍼给面皮都刷上了油，“记得刷油啊，不然蒸的时候，面皮很容易就黏在一起了。”
在他的手下，所有的面皮都可以透着面皮，看到放在下方的手，“⛟到这样的薄的程度才算成功了。”
一旁的林泽成也上手试了试，他的手也很稳🝧🍞，看过东果的样品，🖤🔤知道面皮所需的厚度以后，他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的🗹双重努力下，三十张皮子很快就擀完了。
所有的皮子都抹上了油，叠放在一起🞐📐，上锅蒸。
东果甚至还取出了一片干荷叶，“如果想🜺要自己👴的面皮多上一层荷叶的香气的话，可以考虑蒸的时候盖上一🉤片荷叶，风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要🏿☎♺三十分钟才能烤熟，静静等待的时间里，再下一锅鸭血粉丝汤是个不错的选择，也是时候该吃晚🆕饭了。🈔♦
东果切🐽好🌳🃍🖡极细的葱丝和黄瓜丝，装入盒子，放进冰箱，保🟕🜾鲜。
烘干箱里的鸭子差不多🗹也好了，取出以后，皮已经变🀼🂊得很干了。
在烤鸭子之前还剩最后一步，就是塞住鸭屁|股，除了老鸭，其他鸭子的屁|股都没有切掉。
“往鸭子里面填水🙞🚭果可🗹以增加果香味哦。”，说着东果就往里塞了几块苹果封住鸭屁股，最后用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭🗹子以后，东果又依次把它们挂在了烤炉之中。
“有条件的人可以选择烧果木来加热🞐📐，这🜺样的话👴，烤鸭的果香味会更浓。如果不会烧火的话，还是老老实实选择烤箱或者挂壁的烤炉。”
六只鸭🐽子被整整齐齐地串成了两排，🞐📐在火力的作用下逐渐化为迷人的红褐色。🝍
面团也醒好了，东果一把揭开保温的盖子，“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼，你们可以自📾☵🃬行增改面粉的量。”🁶🐃
面团被切成了三十等分的小面团，然后是巨考验功🞅力的一步，擀面。
卷烤鸭的荷叶饼不宜过厚，过厚的面皮在嘴中显得有些干🟕🜾巴巴的，不好吃。
而过薄，就会有一个问题，就是容易破损，所以擀🞅面皮也是一个技术活🏱🝼。
而东果，一揉⛭🝬🎎，几下🅅🄋擀，一张手掌大小的面皮就成型了👈。
东果😀♽🍼给面皮都刷上了油，“记得刷油啊，不然蒸的时候，面皮很容易就黏在一起了。”
在他的手下，所有的面皮都可以透着面皮，看到放在下方的手，“⛟到这样的薄的程度才算成功了。”
一旁的林泽成也上手试了试，他的手也很稳🝧🍞，看过东果的样品，🖤🔤知道面皮所需的厚度以后，他就可以完美复刻了。
于是在东果和林泽成的🗹双重努力下，三十张皮子很快就擀完了。
所有的皮子都抹上了油，叠放在一起🞐📐，上锅蒸。
东果甚至还取出了一片干荷叶，“如果想🜺要自己👴的面皮多上一层荷叶的香气的话，可以考虑蒸的时候盖上一🉤片荷叶，风味儿更佳哦。”
鸭子大概还需要🏿☎♺三十分钟才能烤熟，静静等待的时间里，再下一锅鸭血粉丝汤是个不错的选择，也是时候该吃晚🆕饭了。🈔♦