第17章 化腐朽为神奇，赵家蒸蒸日上(4/6)
“是啊，厨房里堆放杂乱，少爷快快出去……！”
花家三姐妹中的另外两人见状，一个探手夺走水瓢，一个抢过瓦盆。
不就是中午的面条么，要是连这也得少爷来操心，那还要她们干什么？
赵元当然不是在操心面条，苦笑着解释要做一种新的吃食。
甚至让李桂兰又叫了两个能干的女子一同来了厨房开始和面洗面。
“这个叫做凉皮，晶莹剔透，可凉调可热炒，以后也会交给作坊来加工。多两人熟悉制作，也好为加工售卖做准备……！”
“凉，凉皮？”
几人登时被赵元的话惊呆了，根本不知道凉皮是个什么东西。
尤其听闻这东西还得把和好的面放进水里清洗，更是满脑门子黑线。
白花花的面团放进水里洗，岂不是大部分都要化开流失掉了？
“对，在水里揉搓面团，等水变得浓白就倒入干净的容器沉淀备用。然后接着加水继续揉搓，如此反复四五次，直到面团不再变小便算洗好。而最后剩下的面团也要加酵母……！”
按照记忆里凉皮的制作步骤，赵元一点点指导着李桂兰和另外两个女子。
这种家庭做法极其简单，唯一不好把握的就是后期蒸出的面筋和凉皮是否筋道有韧性了。
当然，这些都是小问题，多尝试几次总能摸到窍门和规律！
唯一让赵元头疼的，是这里没有黄瓜！
没错，调制凉皮配上爽脆的黄瓜丝，那感觉才算是正宗。
“对了豆芽，绿豆芽也可以啊！”
赵元一拍脑门，当即询问众人府里可有绿豆……！
正午时分！
和一大早闹哄哄的吃饭情景有些不同，赵家院落出奇地安静。
端着香菇鸡肉堆满碗的过水捞面，几乎所有人都是含着泪默默吃完。
花家三姐妹中的另外两人见状，一个探手夺走水瓢，一个抢过瓦盆。
不就是中午的面条么，要是连这也得少爷来操心，那还要她们干什么？
赵元当然不是在操心面条，苦笑着解释要做一种新的吃食。
甚至让李桂兰又叫了两个能干的女子一同来了厨房开始和面洗面。
“这个叫做凉皮，晶莹剔透，可凉调可热炒，以后也会交给作坊来加工。多两人熟悉制作，也好为加工售卖做准备……！”
“凉，凉皮？”
几人登时被赵元的话惊呆了，根本不知道凉皮是个什么东西。
尤其听闻这东西还得把和好的面放进水里清洗，更是满脑门子黑线。
白花花的面团放进水里洗，岂不是大部分都要化开流失掉了？
“对，在水里揉搓面团，等水变得浓白就倒入干净的容器沉淀备用。然后接着加水继续揉搓，如此反复四五次，直到面团不再变小便算洗好。而最后剩下的面团也要加酵母……！”
按照记忆里凉皮的制作步骤，赵元一点点指导着李桂兰和另外两个女子。
这种家庭做法极其简单，唯一不好把握的就是后期蒸出的面筋和凉皮是否筋道有韧性了。
当然，这些都是小问题，多尝试几次总能摸到窍门和规律！
唯一让赵元头疼的，是这里没有黄瓜！
没错，调制凉皮配上爽脆的黄瓜丝，那感觉才算是正宗。
“对了豆芽，绿豆芽也可以啊！”
赵元一拍脑门，当即询问众人府里可有绿豆……！
正午时分！
和一大早闹哄哄的吃饭情景有些不同，赵家院落出奇地安静。
端着香菇鸡肉堆满碗的过水捞面，几乎所有人都是含着泪默默吃完。