19章 : 、熬凉粉(3/4)
小萝卜头们摇了摇头。
小三继续问道🂮💊🐇:“那见过龟苓🇹🝚膏没？或者听说🛄🙶🎹过没？”
小萝卜头们继续摇头。
好吧，城里人的东西，这些小萝卜头们🍿🍴🌐不知道，他理解。
然后说道:“龟苓膏是⚠💱很好吃的东西，女的很喜欢吃，要是今后有人请你们吃东西可以点这个尝尝。小叔他要吃的凉粉和龟苓膏差不多，就是做的材料不一样。”
小萝卜🄤⛈😙头们似懂非懂的点了☾🅁🃧点头。好像都很好吃的样子。🛊🚮
四丫溜着她那一对小鹅仔，问道:“小🍿🍴🌐弟，你吃过龟苓膏没？”
小三笑道:“我当然吃过!”
然后大家都一脸好奇的看着他，🇺一脸的不相信。🚱
小三尴尬了，差点露馅了，然后说道:“我🛉🚡在梦里吃过!”
“切!”小萝卜头们都鄙视的看着他。
小三摸了摸鼻子，他真的吃过啊!
没多久，水就咕噜咕噜的煮开了，水太多了，刘氏舀了一半到右边的🛬🟡小锅里去。
接着，刘氏就把粘液草放沸水里去煮。
周助说道:“娘，粘液草煮开后再继续焖一🛉🚡刻钟，然后捞出粘液📫草，晾凉。”
“晾凉后，把粘液草用篮子过滤，边搓边把汁液加入到煮好的水中，搓到只剩下渣，后将渣扔掉。🏂🗕”
刘氏这边🀷🁝继续着，大丫也开始过滤草木灰水了。
刘氏把凉粉草搓得只剩下渣，把渣扔掉后，周助说道:“娘，把米浆搅拌🐝🀷均匀，倒入煮好的水中，还有把草木灰水也倒进去，边煮边搅拌，差不多滚泡泡时，用小勺试下粘度，可以了就把火灭掉。将煮好的水倒入木盆中，晾凉后，用刀切成小块，就成凉粉了。”
他们🜾🇴用的是新鲜的凉粉草，所以做出来的凉粉是绿色的。如果用干的凉粉草做凉粉，那做出来的就是黑色的凉粉，看着就像龟苓膏🅿一样。
草木灰可以制碱水，碱水可以起到催化作用的。
熬煮凉粉加碱，可以🄖♈中和凉粉里面的出现的酸味，让成品口感更好。还能起到凝固作用，让凉粉不易碎。且碱还能让发干的原料快速膨胀，在熬煮凉粉的时候添加，能够帮助凉粉更加的q弹劲道。
小三继续问道🂮💊🐇:“那见过龟苓🇹🝚膏没？或者听说🛄🙶🎹过没？”
小萝卜头们继续摇头。
好吧，城里人的东西，这些小萝卜头们🍿🍴🌐不知道，他理解。
然后说道:“龟苓膏是⚠💱很好吃的东西，女的很喜欢吃，要是今后有人请你们吃东西可以点这个尝尝。小叔他要吃的凉粉和龟苓膏差不多，就是做的材料不一样。”
小萝卜🄤⛈😙头们似懂非懂的点了☾🅁🃧点头。好像都很好吃的样子。🛊🚮
四丫溜着她那一对小鹅仔，问道:“小🍿🍴🌐弟，你吃过龟苓膏没？”
小三笑道:“我当然吃过!”
然后大家都一脸好奇的看着他，🇺一脸的不相信。🚱
小三尴尬了，差点露馅了，然后说道:“我🛉🚡在梦里吃过!”
“切!”小萝卜头们都鄙视的看着他。
小三摸了摸鼻子，他真的吃过啊!
没多久，水就咕噜咕噜的煮开了，水太多了，刘氏舀了一半到右边的🛬🟡小锅里去。
接着，刘氏就把粘液草放沸水里去煮。
周助说道:“娘，粘液草煮开后再继续焖一🛉🚡刻钟，然后捞出粘液📫草，晾凉。”
“晾凉后，把粘液草用篮子过滤，边搓边把汁液加入到煮好的水中，搓到只剩下渣，后将渣扔掉。🏂🗕”
刘氏这边🀷🁝继续着，大丫也开始过滤草木灰水了。
刘氏把凉粉草搓得只剩下渣，把渣扔掉后，周助说道:“娘，把米浆搅拌🐝🀷均匀，倒入煮好的水中，还有把草木灰水也倒进去，边煮边搅拌，差不多滚泡泡时，用小勺试下粘度，可以了就把火灭掉。将煮好的水倒入木盆中，晾凉后，用刀切成小块，就成凉粉了。”
他们🜾🇴用的是新鲜的凉粉草，所以做出来的凉粉是绿色的。如果用干的凉粉草做凉粉，那做出来的就是黑色的凉粉，看着就像龟苓膏🅿一样。
草木灰可以制碱水，碱水可以起到催化作用的。
熬煮凉粉加碱，可以🄖♈中和凉粉里面的出现的酸味，让成品口感更好。还能起到凝固作用，让凉粉不易碎。且碱还能让发干的原料快速膨胀，在熬煮凉粉的时候添加，能够帮助凉粉更加的q弹劲道。