第6章 下田(1/3)
两人陪着程父聊了好一🗹会儿话🐩🂡🐒，直到刘英打开门走了进来。
“老头子，🇽凌凌他们小两口带了好些东西回来，今晚咱们这一餐得弄丰盛些。”
“好！”程父笑呵呵🎮点头：“孩子们回来，自然🙌要弄多点儿，给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤，让他们吃得饱饱的。⛏🙗”
“好嘞！”刘英的脸上笑出一朵菊花。
她倒了两杯🇽热水，递给薛凌，然后才递🅕🆞给儿子。
程天🎪📷源站了起身，道：“我去田里瞧一瞧，下午把地窖清理出🙥🌛⛘来。”
田里能🅙🕄收的菜和庄稼都得提前收一收，放进地窖里，过冬的时候可以吃。
薛凌连忙站起来，笑道：“我也去帮忙！”
程天源摇头🇽，低声：“那边太脏，你留在厨房🜮🅤帮妈就好。”
薛凌见他不肯答应，叮嘱他小心点📪儿，就赶紧陪刘英去了厨房。
刘英正忙着切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗干🕮🍀净就成。”
薛凌想起昨天程天源做卤肉的情景，忍不住问：“妈，你这是要做卤肉吧？需要用什么💸🖬🕬配料，你教教我吧！🅷🗸”
“你要学？”刘英解释🗹道：“这玩意有些讲究，一时半会儿学不会的。你如果要学，我一次次教你！”
薛凌好奇问：“一次次？很难吗？”
“不算难！”🙢🌂🟡刘英微笑解释：“只📪是卤料配方得🙌根据肉和肉量调整。卤料不复杂，一般是大蒜加南姜，再加一些酱油。其他好办，唯一不好把握的是酱油。这酱油要酱上一百八十天，得春末就开始晒，一直酱到初秋。＇
薛凌🎪📷“哎呀！”一声，问：“🐩🂡🐒源哥哥带去县城的🙌酱油，也是妈你自己酱的吧？”
“是。”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻☍居和乡里乡亲。去💸🖬🕬年还剩一些，我就让阿源带一些去吃。他很喜欢我做的酱油🚯。这些都是我阿娘教我的，都好些年了。”
薛凌对南姜不怎么熟悉，拿过来闻一下。
“嗯……起初闻的时候有些呛鼻，不过闻仔细了，很是香浓。”🙹🏏
“对对对！”🙢🌂🟡刘英道：“🍸那玩意去腥味特别有效。咱们这边少有南姜，这是我以前在娘家寻来的，一年年种，留着姜种，隔年接着种。”
薛凌苦笑一声，道：“所以吃个卤肉其实不简单，因为卤料要准备起来太难，尤其是这个酱油得提前弄上🐬一大批。”
“老头子，🇽凌凌他们小两口带了好些东西回来，今晚咱们这一餐得弄丰盛些。”
“好！”程父笑呵呵🎮点头：“孩子们回来，自然🙌要弄多点儿，给他们好好补一补。你去把五花肉卤上一卤，让他们吃得饱饱的。⛏🙗”
“好嘞！”刘英的脸上笑出一朵菊花。
她倒了两杯🇽热水，递给薛凌，然后才递🅕🆞给儿子。
程天🎪📷源站了起身，道：“我去田里瞧一瞧，下午把地窖清理出🙥🌛⛘来。”
田里能🅙🕄收的菜和庄稼都得提前收一收，放进地窖里，过冬的时候可以吃。
薛凌连忙站起来，笑道：“我也去帮忙！”
程天源摇头🇽，低声：“那边太脏，你留在厨房🜮🅤帮妈就好。”
薛凌见他不肯答应，叮嘱他小心点📪儿，就赶紧陪刘英去了厨房。
刘英正忙着切五花肉，笑呵呵道：“凌凌，你把大蒜洗干🕮🍀净就成。”
薛凌想起昨天程天源做卤肉的情景，忍不住问：“妈，你这是要做卤肉吧？需要用什么💸🖬🕬配料，你教教我吧！🅷🗸”
“你要学？”刘英解释🗹道：“这玩意有些讲究，一时半会儿学不会的。你如果要学，我一次次教你！”
薛凌好奇问：“一次次？很难吗？”
“不算难！”🙢🌂🟡刘英微笑解释：“只📪是卤料配方得🙌根据肉和肉量调整。卤料不复杂，一般是大蒜加南姜，再加一些酱油。其他好办，唯一不好把握的是酱油。这酱油要酱上一百八十天，得春末就开始晒，一直酱到初秋。＇
薛凌🎪📷“哎呀！”一声，问：“🐩🂡🐒源哥哥带去县城的🙌酱油，也是妈你自己酱的吧？”
“是。”刘英笑呵呵解释：“我每隔几年就酱一些用，偶尔送一送邻☍居和乡里乡亲。去💸🖬🕬年还剩一些，我就让阿源带一些去吃。他很喜欢我做的酱油🚯。这些都是我阿娘教我的，都好些年了。”
薛凌对南姜不怎么熟悉，拿过来闻一下。
“嗯……起初闻的时候有些呛鼻，不过闻仔细了，很是香浓。”🙹🏏
“对对对！”🙢🌂🟡刘英道：“🍸那玩意去腥味特别有效。咱们这边少有南姜，这是我以前在娘家寻来的，一年年种，留着姜种，隔年接着种。”
薛凌苦笑一声，道：“所以吃个卤肉其实不简单，因为卤料要准备起来太难，尤其是这个酱油得提前弄上🐬一大批。”