杜清和只能凭着感觉,觉得是不是上蒸笼会比较好一点。毕竟蒸笼才是中餐,但好像粤式糕点,也有不少借鉴西式糕点的元素,一时间难以抉择。“蒸笼的问题是水太多🛍🛅🚃,要是⚲🕕影响到里面的叉烧,就⚏得不偿失了。没办法,用烤箱吧。”杜清和的直觉是很厉害的,虽然很少做糕点,可也大致明白要怎么去扬长避短。

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