八章 、方向(2/3)
不过张荷也就说🜐🁑🅅了这么一句，换不换皇帝的，和她们这样的小老百姓距离🞂太远了，还是想想眼前的事情比较实际。
“对了，姜云你找我过来做什么呢？”
“嗯……我思量着夏天来了，吃个什么面啊粉啊饼的实在是热，而且也没什么胃口，就琢磨了个凉皮，还有凉粉，然后我寻思着，光有吃🜮的也不好🟙🝤🍉，再配个喝的就挺好的，弄点茶叶泡点粗茶倒是可以给人🂿🔢免费上，再弄个酸梅汤，你觉得如何？”
“哎呀，我这几天正思索着这铺子开了之后到底卖哪些东西呢！你教我们的那个麻辣烫，怎么着也得到🌈天气🌁冷了卖才好卖，我掂量着这大夏天的又潮又闷，估计大家伙儿也不爱🄶🂅吃这些，就想着要不卖点粥和绿豆汤之类的，你倒是给我指了一条明路！”张荷真的是
一脸的感激。
她和黄娟都是被姜云带着入了门，但是也就是照着姜云划的路在走，虽然有自己的想法，可是毕竟经验不足，还不成形🎧📛。
姜云闻言起身，示意张荷跟她一起。
这几天太阳还不错，院子里放着两个挺大的竹匾，里面晒着一些色如雪花的粉末。
张荷凑上去拿手沾了点，闻了闻，“🏗这是什么粉？”
“绿豆粉。”
“绿豆泡了之后用石磨磨成⚰🕄浆水，滤掉豆皮豆渣，沉淀了🟦的水粉再晒干研磨，就成了💫绿豆粉了。”
张荷面上带着期待🌯，“这💨是用来做凉皮的？”
姜云一笑，“不是，绿豆粉用来做凉粉，凉皮用白面就⛔🚋👲可以做，我们去🕥🜝厨房。”
姜云和张荷进了厨房，蒋婆婆也来帮忙。
她对姜云和张荷之间的事情也有点了解，帮着姜云教张荷怎么做凉皮，姜家几个孩子，特别是姜三丽，在吃过一次凉皮之后就喜欢上了凉皮，顿顿都想吃，☬一家人舍不得苛🁅🃙责孩子，好在做凉皮简单，蒋婆婆自己在那之后又做过一回🆪💖👺，比起只做了一次的姜云经验还多一些。
“揉到这样就差不多了，后面的水就不能要了，不过面筋还得再⚎🐎⚕揉🜪🅁一揉。”
揉出来的面水放到一旁去沉淀，面筋上锅去蒸，然后开始做🞔凉粉。
相较于凉皮，凉粉就简单多⚰🕄了，绿豆淀粉加水搅拌到没有渣之后放到火上一边加热📜🛫🟒一边搅拌，等到颜色全部变了整个变得粘稠了，放到一旁静置，等它结块就行。
做酸梅汤的那些材料早早的泡上了，这♯会儿弄好了凉🅯🍽粉⛔🚋👲，拿了个纱布袋子把乌梅山楂之类的全部装进去，和原本泡的水，再加上水到锅里开始煮。
煮好了之后送去井里降温冰镇。
凉粉可以凉拌也可以炒菜，蒋婆婆两种都做了，然后下午的时候还顺便熬了绿豆粥，到了晚饭时分，绿豆粥配着拌黄瓜和蒋婆婆🐌泡的脆爽的笋丝可以，凉粉配着撒了干桂花的酸梅汤也可以，再吹着初夏的晚风，姜云觉得惬意极了。
“对了，姜云你找我过来做什么呢？”
“嗯……我思量着夏天来了，吃个什么面啊粉啊饼的实在是热，而且也没什么胃口，就琢磨了个凉皮，还有凉粉，然后我寻思着，光有吃🜮的也不好🟙🝤🍉，再配个喝的就挺好的，弄点茶叶泡点粗茶倒是可以给人🂿🔢免费上，再弄个酸梅汤，你觉得如何？”
“哎呀，我这几天正思索着这铺子开了之后到底卖哪些东西呢！你教我们的那个麻辣烫，怎么着也得到🌈天气🌁冷了卖才好卖，我掂量着这大夏天的又潮又闷，估计大家伙儿也不爱🄶🂅吃这些，就想着要不卖点粥和绿豆汤之类的，你倒是给我指了一条明路！”张荷真的是
一脸的感激。
她和黄娟都是被姜云带着入了门，但是也就是照着姜云划的路在走，虽然有自己的想法，可是毕竟经验不足，还不成形🎧📛。
姜云闻言起身，示意张荷跟她一起。
这几天太阳还不错，院子里放着两个挺大的竹匾，里面晒着一些色如雪花的粉末。
张荷凑上去拿手沾了点，闻了闻，“🏗这是什么粉？”
“绿豆粉。”
“绿豆泡了之后用石磨磨成⚰🕄浆水，滤掉豆皮豆渣，沉淀了🟦的水粉再晒干研磨，就成了💫绿豆粉了。”
张荷面上带着期待🌯，“这💨是用来做凉皮的？”
姜云一笑，“不是，绿豆粉用来做凉粉，凉皮用白面就⛔🚋👲可以做，我们去🕥🜝厨房。”
姜云和张荷进了厨房，蒋婆婆也来帮忙。
她对姜云和张荷之间的事情也有点了解，帮着姜云教张荷怎么做凉皮，姜家几个孩子，特别是姜三丽，在吃过一次凉皮之后就喜欢上了凉皮，顿顿都想吃，☬一家人舍不得苛🁅🃙责孩子，好在做凉皮简单，蒋婆婆自己在那之后又做过一回🆪💖👺，比起只做了一次的姜云经验还多一些。
“揉到这样就差不多了，后面的水就不能要了，不过面筋还得再⚎🐎⚕揉🜪🅁一揉。”
揉出来的面水放到一旁去沉淀，面筋上锅去蒸，然后开始做🞔凉粉。
相较于凉皮，凉粉就简单多⚰🕄了，绿豆淀粉加水搅拌到没有渣之后放到火上一边加热📜🛫🟒一边搅拌，等到颜色全部变了整个变得粘稠了，放到一旁静置，等它结块就行。
做酸梅汤的那些材料早早的泡上了，这♯会儿弄好了凉🅯🍽粉⛔🚋👲，拿了个纱布袋子把乌梅山楂之类的全部装进去，和原本泡的水，再加上水到锅里开始煮。
煮好了之后送去井里降温冰镇。
凉粉可以凉拌也可以炒菜，蒋婆婆两种都做了，然后下午的时候还顺便熬了绿豆粥，到了晚饭时分，绿豆粥配着拌黄瓜和蒋婆婆🐌泡的脆爽的笋丝可以，凉粉配着撒了干桂花的酸梅汤也可以，再吹着初夏的晚风，姜云觉得惬意极了。