第41章 吃火锅(2/4)
林义平也找了勺🌌子☢🁉过来，盛了些汤，小心地送进口里。
又🄿🃕🄿🃕麻又辣又香的味道，瞬间让他这个来自蜀地🁤🇬🛫人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便🇾🞇👾是这底料的🝩🍵炒制，底料炒得好，这火锅就🎩📲等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“记住🃋🖑👼了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在🄓☲这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉🂠鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又📋加了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干♒🇸🝙的锅中，用小火🏞慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。
待香菇片烤得焦🌌干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾🌌，和香菇片一起，用碾子磨成细细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就惊讶🕸🎝地瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这🅩个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料也是极有讲究，每种口味，都有不☠同🁤🇬🛫的调制方法。
林阮只先教了林义平三种，这三🟓种，足够🆉火锅店🝩🍵开张时用了。
等醮料做好后，时☢🁉间🂄已经过了午时，将近三点左右的样子。
林阮这才发觉自己☢🁉早已经饿得前胸贴后背了，之前一直在忙，竟是把时间都能忽略了。
又🄿🃕🄿🃕麻又辣又香的味道，瞬间让他这个来自蜀地🁤🇬🛫人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：“这个火锅最重要的，便🇾🞇👾是这底料的🝩🍵炒制，底料炒得好，这火锅就🎩📲等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？”
林义平不停地点头：“记住🃋🖑👼了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿再做。在🄓☲这之前，我还有一样秘制的调品需要做。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉🂠鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又📋加了姜片，大火烧开，小火慢炖。
又端来一大盆洗净的香菇，切成片，放进冼净烧干♒🇸🝙的锅中，用小火🏞慢慢烘烤。
香菇下锅后，鸡肉便煮得差不多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。
待香菇片烤得焦🌌干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾🌌，和香菇片一起，用碾子磨成细细地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点鸡精放进口中品尝，林义平当即眼睛就惊讶🕸🎝地瞪圆了。
“大姑娘，这个味道……鲜，太鲜了！我做厨子这么多年，提鲜一般都是用浓鸡汤，没想到，跟这个比起来，简直一个天上一个地下。大姑娘，你是如何想到这🅩个法子的？”
林阮抿着嘴笑了笑，没有回答这个问题。
林义平看向林阮的眼神里满是佩服。
鸡精有了，林阮便教他做醮料。
火锅醮料也是极有讲究，每种口味，都有不☠同🁤🇬🛫的调制方法。
林阮只先教了林义平三种，这三🟓种，足够🆉火锅店🝩🍵开张时用了。
等醮料做好后，时☢🁉间🂄已经过了午时，将近三点左右的样子。
林阮这才发觉自己☢🁉早已经饿得前胸贴后背了，之前一直在忙，竟是把时间都能忽略了。