3章 : 、豆腐渣片(1/3)
当时他吃的是炸好🀚☽了的，而且还是他喜欢的口味——辣的。因为咸辣适中、香脆可口，他一吃就喜欢上了，而且对这种小吃还很感兴趣，就叫上朋友一起去乡下了解了下。
没油炸的豆腐渣片是黑😃色的，浓郁的黑色可媲美黑巧克力，油炸后转为焦糖色，香脆可口，吃后口齿留🗡🝋🉤香，久久不散。
当地的人叫它“豆腐饼”、“豆腐渣片”👏🇺，也有的直接叫“豆腐渣”。
那次去乡下非常有趣。
当时，🚇他和朋友走访的是一户正在做豆腐渣的客家人，那户人家的年轻人外出打工去了，就留下了老人在家带娃。
老人家不会🐯🃖讲普通话，他们也🔤🂦听不懂客家话，刚开始双方都点点懵，没法沟🐓⛄通。
但这并不🁍🄝妨碍客家人热情好客的性子，老人家一直微笑着，指了指里面叫他们进去坐会儿。
他和朋友刚坐下，老人家就手脚利索的端茶倒水，还把家里的风🆑🎲味小吃都拿了出来招待他们。
没多久，老人家的孙子放学回来了，见到这么多好吃的高兴得哇🆑🎲🆑🎲哇叫。🟍
他和朋友忍不住问🀚☽了下才知道，原来这里不少吃的都是过年过节的时候他们🐓⛄才有得吃的，平常都会上锁防止小孩偷吃。
有了个🚇上过🐯🃖学的，他们交流起来就方便多了，了解了不少当地的风味📄小吃。
当他朋友兴奋道想看看豆腐渣🔤🂦是怎么做的时候，老人家犹豫了，当时他俩还以为是人家不想泄露配方，毕竟这小吃他们俩以前还真没见过。
正当他们不想勉强的时候，老人家憨厚的说🍽🍧豆腐渣片实在太上不了台面了，在他们本地不值钱的，想看没事，就怕他们自个儿无法接受。
看完豆腐渣的制作过🏱🝴程后🜸，他俩终于知道👏🇺老人家为什么如此说了。
豆腐渣是豆渣节俭下来的产🐺物，全手工制作而成，他和朋🆘🏷友是城里人，在老人家印象里可能城里人就是喜欢铺张浪费的，觉得他们这边的豆腐渣片在他们城里人面前是上不了台面的东西。
看过豆腐渣制作之后，他🜸俩一点都不觉得这是上不了台面的东西🆑🎲，这种风味小吃真的很有味道。
当时他还试了🖔下🚦🕤油🀚☽炸豆腐渣片呢，真的很好玩。
小男孩帮他升起的灶火，滚油沸腾后，把豆腐饼片轻轻放入油锅。干瘪坚硬的薄片立刻膨化开花，用筷子翻面，煎至两面金黄后，🔏⛔🚋飞快捞起沥干，稍稍凉却后，就可以吃了。
那边还有好几种类似豆腐渣片的小吃，只是调配的材料不同，制作出来的👀颜色味道也不同，有一种是虾片，他朋友非常喜欢吃，还厚脸皮的吃了一大盆。
走的时候，老人家还🏱🝴送了很🐺多当地的小吃给他们，大包小包的，把他朋🟍友乐坏了。
周助正回想着往事，突然裤管被🙸🏊扯了一下👏🇺，低头一看，原来是月月回来了。
没油炸的豆腐渣片是黑😃色的，浓郁的黑色可媲美黑巧克力，油炸后转为焦糖色，香脆可口，吃后口齿留🗡🝋🉤香，久久不散。
当地的人叫它“豆腐饼”、“豆腐渣片”👏🇺，也有的直接叫“豆腐渣”。
那次去乡下非常有趣。
当时，🚇他和朋友走访的是一户正在做豆腐渣的客家人，那户人家的年轻人外出打工去了，就留下了老人在家带娃。
老人家不会🐯🃖讲普通话，他们也🔤🂦听不懂客家话，刚开始双方都点点懵，没法沟🐓⛄通。
但这并不🁍🄝妨碍客家人热情好客的性子，老人家一直微笑着，指了指里面叫他们进去坐会儿。
他和朋友刚坐下，老人家就手脚利索的端茶倒水，还把家里的风🆑🎲味小吃都拿了出来招待他们。
没多久，老人家的孙子放学回来了，见到这么多好吃的高兴得哇🆑🎲🆑🎲哇叫。🟍
他和朋友忍不住问🀚☽了下才知道，原来这里不少吃的都是过年过节的时候他们🐓⛄才有得吃的，平常都会上锁防止小孩偷吃。
有了个🚇上过🐯🃖学的，他们交流起来就方便多了，了解了不少当地的风味📄小吃。
当他朋友兴奋道想看看豆腐渣🔤🂦是怎么做的时候，老人家犹豫了，当时他俩还以为是人家不想泄露配方，毕竟这小吃他们俩以前还真没见过。
正当他们不想勉强的时候，老人家憨厚的说🍽🍧豆腐渣片实在太上不了台面了，在他们本地不值钱的，想看没事，就怕他们自个儿无法接受。
看完豆腐渣的制作过🏱🝴程后🜸，他俩终于知道👏🇺老人家为什么如此说了。
豆腐渣是豆渣节俭下来的产🐺物，全手工制作而成，他和朋🆘🏷友是城里人，在老人家印象里可能城里人就是喜欢铺张浪费的，觉得他们这边的豆腐渣片在他们城里人面前是上不了台面的东西。
看过豆腐渣制作之后，他🜸俩一点都不觉得这是上不了台面的东西🆑🎲，这种风味小吃真的很有味道。
当时他还试了🖔下🚦🕤油🀚☽炸豆腐渣片呢，真的很好玩。
小男孩帮他升起的灶火，滚油沸腾后，把豆腐饼片轻轻放入油锅。干瘪坚硬的薄片立刻膨化开花，用筷子翻面，煎至两面金黄后，🔏⛔🚋飞快捞起沥干，稍稍凉却后，就可以吃了。
那边还有好几种类似豆腐渣片的小吃，只是调配的材料不同，制作出来的👀颜色味道也不同，有一种是虾片，他朋友非常喜欢吃，还厚脸皮的吃了一大盆。
走的时候，老人家还🏱🝴送了很🐺多当地的小吃给他们，大包小包的，把他朋🟍友乐坏了。
周助正回想着往事，突然裤管被🙸🏊扯了一下👏🇺，低头一看，原来是月月回来了。